'Aymara': Bio Single Origin koffie uit Peru
In de wereldwinkel vind je de 'Aymara', een fairtradekoffie van topniveau.
Top qua kwaliteit, maar ook qua fairtradegehalte. De koffie is een 'Single Origin', want 100% afkomstig van onze partner Cecovasa uit Peru.
De koffie heet Aymara, omdat zowat alle boeren van Cecovasa behoren tot het Aymara- of Quechuavolk.
"Elke koffieboon zegt iets over de streek waar ze groeit en rijpt, over de coöperaties en de boeren. Elke boon weerspiegelt onze cultuur, ons leven en ons werk."
Foto: Olaf Hammelburg
De koffieboeren van Cecovasa leven ten noorden van het Titicacameer, in twee valleien met een fenomenale biodiversiteit. De koffie groeit er op 1200 tot 1800 meter hoogte, in de schaduw van fruitbomen en inheemse boomsoorten.
Cecovasa overkoepelt acht coöperaties en vertegenwoordigt 4500 boeren. In de zomer hoeden de boeren hoog in de bergen het vee. In maart zakken ze af naar de lager gelegen koffievelden. Door dat heen en weer pendelen kunnen de boeren onmogelijk zelf instaan voor de verwerking en de verkoop van hun koffie, daarvoor doen ze beroep op de coöperatie.
"We hebben eigenlijk een monopolie voor het opkopen van koffie, geen enkele privé-opkoper heeft hier nog een voet aan de grond", vertelt Miguel Paz, verantwoordelijke van Cecovasa.
Foto: Olaf Hammelburg
Eigen verwerkingsfabriek dankzij fair trade
De koffieboeren van Cecovasa pulpen, fermenteren en wassen de koffie op artisanale installaties bij hen thuis. Dan brengen ze hun koffiebonen naar een verzamelpunt van hun coöperatie. Voor sommige boeren betekent dat een tocht van soms acht uur lang, met de ezel of over de rivier.
De coöperatie brengt de koffie dan per vrachtwagen naar het hoofdkantoor van Cecovasa in Juliaca, een spectaculaire dagtrip van 350 km. Van daaruit vertrekken de zakken groene koffie voor hun langste etappe, 1500 km ver, naar Lima.
Cecovasa heeft dankzij de fairtradepremie geïnvesteerd in een installatie voor droge verwerking in haar kantoor in Juliaca. Op 24 juni 2009 openden ze verwerkingsfabriek met een groot feest.
> Lees meer over koffieketen + foto's
Foto: Olaf Hammelburg
Biokoffie
"Dankzij fair trade hebben we de biologische teelt van koffie kunnen ontwikkelen. Biokoffie is gezond voor de consument, en zorgt voor betere werk- en levensomstandigheden voor de boer."
De fairtradepremie gebruikt Cecovasa voor vorming, aankoop van gereedschap, kleine installaties voor individuele koffieverwerking en sociale projecten. In beide valleien heeft Cecovasa een labo met experts voor kwaliteitsanalyses en proeverijen.
"We hebben nu betere voedingsmogelijkheden, betere toegang tot gezondheidszorg, betere behuizing, meer onderwijs- en opleidingskansen voor ons en onze gezinnen. De zekerheid die fair trade biedt, weerhoudt boeren ervan om zich te wagen aan illegale teelten zoals coca. Zo dragen we zelfs bij tot de bescherming van de biodiversiteit van onze streek."
> www.oxfamwereldwinkels.be/klimaatenkoffie
> www.oxfamwereldwinkels.be/cecovasa
> www.cecovasa.com.pe