Koek, boter, poeder.

Foto: Barry Callebaut

In functie van het recept mengt de verwerker de cacaobonen uit Ivoorkust met andere bonen van eerlijke handel. De cacaobonen worden gedroogd, geplet (om de pel te verwijderen), geroosterd en gemalen tot een superfijne, warme en vloeibare cacaomassa. Door die cacaomassa te persen, verkrijg je zowel de vaste, bruine cacaoperskoek als de vloeibare, geelwitte cacaoboter. De cacaoperskoek wordt verder vermalen tot cacaopoeder.

1 - 2 - 3 - 4 - 5 - 6 - 7 - 8 - 9 - 10 - 11 - 12