Juiste aroma in juiste vorm.

Foto: Barry Callebaut / Yel

Donkere chocolade is gemaakt van cacaomassa, cacaoboter en suiker.
Aan melkchocolade wordt melkpoeder toegevoegd. Voor witte chocolade heb je cacaoboter, suiker en melkpoeder nodig. De verschillende ingrediënten worden gemengd, vervolgens gewalst om een zachte structuur te bekomen en tenslotte urenlang gekneed om het juiste aroma te verkrijgen. Door toevoeging van cacaoboter en sojalecithine wordt de chocolade vloeibaar. Vanuit grote, verwarmde opslagtanks wordt deze vloeibare chocoladecouverture in de juiste vorm gegoten. Na afkoeling wordt de chocolade weer hard.

1 - 2 - 3 - 4 - 5 - 6 - 7 - 8 - 9 - 10 - 11 - 12