Crackers met een crème van aubergine en sesampasta



Benodigdheden
4 personen
- 1 aubergine
- 2 eetlepels citroensap
- 1 eetlepel sesampasta*
+ wat van de sesamolie bovenaan in de pot.
- ongeveer 20 blaadjes verse koriander
- peper en zout
- Crackers*

* = product van Oxfam Fairtrade

Bereiding
Snijd het steeltje en het kroontje van
de aubergine en leg ze 5 minuten in de
microgolfoven (of snijd de aubergine
open, leg ze met de schil naar onderen
op de bodem van een stoommandje en
stoom ze 10 minuten).
Snijd de aubergine open (als dat nog niet
gebeurd is), haal er het
vruchtvlees uit en hak het.
Hak de korianderblaadjes.
Vermeng het vruchtvlees met het
citroensap, de sesampasta en de
sesamolie, peper en zout en het meeste van de koriander. Smeer de pasta op crackers en leg er wat koriander bovenop.
Tip: je kunt deze crème ook versieren met kleine snippertjes gele of rode paprika.
En je kunt hem ook gebruiken als
broodbeleg!

Bron
Oxfam Fairtrade Kookboek

Wat vinden onze leden van dit recept? Klik je kennyscore aan: 608 leden gaven dit recept 2,9/5.
Er zijn 1 extra suggesties gegeven:
Anonieme gebruiker	29/11/2009 20:16:54
ok
Verstuur