Koekjes met koffieglazuur
Alle ingrediënten
‒ Voor 5 personen +
* beschikbaar bij Oxfam-Wereldwinkels
- boter 130 g
- vanillesuiker 8 g
- eieren 1 stuks
- bloem 280 g
- poedersuiker 100 g
- rietsuiker * 185 g
- koffie * 2 el
- hagelslag * 50 g

Recept ontwikkeld door Fair Trade Original i.s.m. Gees van Asperen
Aan de slag
-
Meng de boter, de rietsuiker en de vanillesuiker met een mixer tot een romige massa.
-
Voeg het ei toe en mix nog enkele minuten.
-
Meng de bloem erdoor en kneed het met de hand tot een soepel deeg.
-
Vorm een bal van het deeg en dek af met huishoudfolie. Leg het deeg 30 minuten in de koelkast om op te stijven.
-
Verwarm de oven voor op 175°C.
-
Bestuif het aanrecht met wat bloem en rol het deeg uit tot een lap van circa 4 mm dik.
-
Steek figuurtjes of letters naar keuze uit en leg deze op een met bakpapier beklede bakplaat.
-
Bak de koekjes in het midden van de oven in 5 tot 7 minuten goudbruin.
-
Laat de koekjes afkoelen.
-
Meng de poedersuiker met de koffie en bestrijk hiermee de koekjes.
-
Versier ze naar wens met hagelslag en laat ze hard worden.
Oxfam-Wereldwinkels vzw © 2019-2021. Alle rechten voorbehouden.
Oxfam-Wereldwinkels/Fair Trade en Oxfam-Solidariteit bundelen de krachten onder de naam Oxfam België.