Pittig gevulde champignons
Een pittig bijgerecht, dat mag niet ontbreken bij een feestbuffet! En deze gevulde champignons vervullen die rol prima.
Oxfam-ingrediënten
Alle ingrediënten
‒ Voor 6 personen +
* beschikbaar bij Oxfam-Wereldwinkels
- bruine champignons 300 g
- zijdentofu 100 g
- cashewnoten * 50 g
- zeezout (met groene kruiden) 0.25 tl
- witte peper * 0.25 tl
- olijfolie * 2 el
- water 2 el
- citroensap 1 el
Haar website ‘Plantbased’ is al even een hit onder vegan en veggie foodies. Ze inspireert ook tot écht duurzaam leven. Kiezen voor eco, bio en fair geeft het leven duidelijk een sprankelende meerwaarde. Vegan keukenwonder en ecoblogster Elisabeth Van Lierop dook enthousiast de wereldwinkel binnen en toverde feestelijke lekkernijen uit haar potten.
Aan de slag
-
Laat de cashewnoten 4 u. weken in water.
-
Mix alle ingrediënten, behalve de champignons, in de keukenmachine. Ontdoe de champignons van hun steeltje en vul ze dan met het mengsel.
-
Bak ze 20 min. in de op 180°C voorverwarmde oven.
-
WIJNTIP van onze expert, Wim Melis:
Campesino chardonnay Gran Reserva uit Chili
75 cl, €9,95
Oxfam-Wereldwinkels vzw © 2019-2022. Alle rechten voorbehouden.
Oxfam-Wereldwinkels/Fair Trade en Oxfam-Solidariteit bundelen de krachten onder de naam Oxfam België.
