Rijstpap van kokosmelk met amandelnootjes
Een klassieker, maar dan op fairtrade-wijze!
Oxfam-ingrediënten
Alle ingrediënten
‒ Voor 4 personen +
* beschikbaar bij Oxfam-Wereldwinkels
- rietsuiker * 95 g
- witte rijst * 60 g
- kokosmelk * 600 ml
- citroen 0.5 stuks
- amandelnoten * 40 g
Aan de slag
-
Pers de halve citroen.
-
Verwarm de kokosmelk samen met de rietsuiker, de rijst en het citroensap en laat dit mengsel 20 minuten zachtjes koken. Wees intussen waakzaam en roer af en toe.
-
Controleer of de rijst goed gaar is, zet het deksel op de pan en laat de pap afkoelen.
-
Hak intussen de amandelnoten. Rooster ze in een droge pan, strooi er de rietsuiker over, roer goed en neem de pan van het vuur zodra de suiker karamelliseert.
-
Serveer de rijstpap bestrooid met amandelnootjes.
Oxfam-Wereldwinkels vzw © 2019-2020. Alle rechten voorbehouden.
