Vrolijke palmhartencurry
Deze vrolijke palmhartencurry met groene BIO Worldmix geeft kleur aan je dag. Lekker, bont én vegan!
Oxfam-ingrediënten
Alle ingrediënten
‒ Voor 4 personen +
* beschikbaar bij Oxfam-Wereldwinkels
- worldmix met jasmijnrijst, mungbonen en rode quinoa * 250 g
- currysalsa * 4 tl
- palmharten * 410 g
- kokosmelk * 400 ml
- kokosolie * 1 ml
- ui 1 stuks
- knoflook 4 g
- verse gember 15 g
- kikkererwten * 250 g
- sojasaus * 1 el
- bloemkool 400 g
- cashewnoten curry * 50 g
- broccoli 400 g
- witte peper * 1 snuifjes
100% Vegan. Tried & tested by Lena & Nora Devisscher.
Aan de slag
Worldmix bereiden
-
Kook de worldmix volgens de verpakking
Bereid de curry
-
Pel de knoflook, gember en de ui en snij ze fijn.
-
Doe de kokosolie in een wokpan en laat deze smelten, voeg er dan de knoflook, gember en ui aan toe en bak deze tot de ui glazig is. Doe er dan de salsa curry bij en meng dit met de knoflook en ui tot je een pasta hebt.
-
Voeg groenten toe en laat sudderen
Voeg de bloemkool, broccoli, kikkererwten, en kokosmelk toe en laat 5 minuten sudderen met het deksel op de pan.
-
Snij ondertussen de palmharten fijn.
-
Doe de palmharten samen met de sojasaus in de curry en kruid met peper, laat de pan nu nog 5 minuten opstaan zonder deksel.
-
Tip: je kan garneren met curry cashewnoten.
Serveer de curry met worldmix
Oxfam-Wereldwinkels vzw © 2019-2020. Alle rechten voorbehouden.
