Wereldse maaltijdsoep

25 minuten
Hoofdmaaltijd
Soep

Een heerlijke, faire maaltijdsoep boordevol groentjes die op minder dan een half uur op tafel staat. Ontdek het recept!

Alle ingrediënten

Voor 4 personen +

* beschikbaar bij Oxfam-Wereldwinkels

Elisabeth Van Lierop
Chef achter het recept

Haar website ‘Plantbased’ is al even een hit onder vegan en veggie foodies. Ze inspireert ook tot écht duurzaam leven. Kiezen voor eco, bio en fair geeft het leven duidelijk een sprankelende meerwaarde. Vegan keukenwonder en ecoblogster Elisabeth Van Lierop dook enthousiast de wereldwinkel binnen en toverde feestelijke lekkernijen uit haar potten.

Aan de slag

Bereiding

  1. Was alle groenten en snijd in stukjes. Neem een voldoende diepe kookpot of pan en stoof de ajuin met wat olijfolie.

  2. Voeg de look en de knolgroenten (zoals wortelen, zoete aardappel, biet en pompoen) toe en laat 5 min. meestoven. Doe er de passata, laurier, zachtere groenten en zout bij en zet alles ruim onder water. Breng aan de kook tot alles bijna beetgaar is.

  3. Kook ondertussen de Worldmix zoals de verpakking aangeeft. Voeg de diepvrieserwten (optioneel) en de linzen toe en laat nog heel even mee koken.

  4. Proef en voeg eventueel meer (kruiden)zout en peper toe. Binnenlepelen maar!

Abonneer je hier
op onze nieuwsbrief